La Granja Vertical emplea agua marina para refrigerar y humidificar los invernaderos y para convertir la suficiente húmeda en agua fresca para irrigar los cultivos. El proyecto ha sido presentado en Dubai donde existe una ausencia de agua fresca y cultivos locales, un problema de transporte urbano y un índice alto de asoleación, haciendo este concepto en posible.

Cómo funciona el concepto:

Fase 1
El aire que circula en el invernadero primero es enfriado y humedecido con agua marina, que es rociada sobre el primer evaporador. Éste crea un clima fresco y húmedo para los cultivos que en esas condiciones necesitan muy poca agua dado que no están sometidos a una transpiración excesiva.

Fase 2
Como el aire permite el área de crecimiento circula a través del segundo evaporador, el cual tiene agua del mar discurriendo sobre él. Durante esta fase el aire húmedo se mezcla con el aire caliente y seco de la parte superior del espacio interior. Así el aire se vuelve más caliente y más húmedo.

Fase 3
El aire caliente está forzado para que ascienda mediante el efecto de tiro que la temperatura crea. En la chimenea central el aire caliente y húmedo se condensará cuando entre en contacto con los tubos de plástico donde el agua fría del mar está a presión. En la superficie del condensador muchas gotas de agua fresca aparecerán, listas para ser recolectadas en un tanque para regar los cultivos y para otros usos.